O chef sérvio deu uma grande entrevista ao Must, suplemento do Jornal de Negócios, onde falou sobre a forma como preparou a seu fase do confinamento e quais são os seus maiores receios a partir deste momento.
“Estamos, sem dúvida nenhuma, muito mais preparados desta vez. Em dezembro de 2020, lançámos o 100 Maneiras 2 GO, o serviço de take-away e delivery do 100 Maneiras, onde juntamos os pratos do Bistro e do Restaurante que melhor viajam sem perder consistência, criámos novos pratos pensados de raiz para serem comidos em casa, inventámos uma forma de transportar os cocktails de assinatura e selecionámos alguns dos vinhos e espirituosos da nossa adega para se juntarem a esta viagem”.
“Queremos manter as coisas interessantes e ir lançando iniciativas específicas para o 2GO. Na sexta-feira passada, por exemplo, organizámos a primeira Sexta-Feira Santa em formato 2 GO, uma data que acontecia no Bistro todas as terceiras sextas de cada mês e que adaptámos ao take-away e delivery, com a oferta, em todos os pedidos, de uma mini-garrafa de gin Hendrick’s e duas receitas de cocktails para seguir em casa (disponíveis num folheto que seguia com os pedidos e em vídeos que disponibilizámos nas nossas redes e no youtube). E no dia 19, fizemos um sorteio em direto nas instastories do Bistro e fui eu pessoalmente fazer a entrega do pedido vencedor, que recebeu um voucher no mesmo valor do pedido para usar posteriormente no 100 Maneiras 2 GO”.
“Penso que os meus receios são os de que qualquer outro empresário. Não saber quando conseguiremos retomar alguma normalidade, durante quanto tempo conseguiremos sobreviver nestes moldes, como continuar a cumprir todas as nossas obrigações com tantos obstáculos e dificuldades. Preocupam-me as famílias que tenho a meu cargo, e mais ainda nesta fase, como é natural”.
“Já disse muitas vezes o que penso sobre os apoios e deixei muito claro com as minhas ações qual é a minha opinião… Prefiro deixar este espaço em branco, para que outros, agora, se cheguem à frente e usem a sua voz para tentar mudar e melhorar a situação”.